Dehoga Lübeck

Der DEHOGA-Kreisverband Lübeck lädt zum 37. Mal zu einer kulinarischen Reise durch Lübeck und Travemünde. Ab März 2016 werden wieder 15 Betriebe ihr ganz besonderes "7-Türme-Gericht" kredenzen und ein Jahr lang auf ihrer Speisekarte anbieten. Dabei können Sie sich darauf verlassen, dass bei der Herstellung der Speisen hauptsächlich Produkte aus unserer Region Verwendung finden.

Die Teilnehmer

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NoKi Restaurant

Unser 7 Türme Gericht:

Birne · Bohne · Speck »NoKi Art«

Susländer Schweinebauch, 48 Stunden gegart, eingelegte Birne, sautierte Saubohne und Süsskartoffel als Chips und Püree mit Kerbel und Wildkräutern

Wir servieren Ihnen den »Gourmet Teller« zum Preis von 17,50 €

Es kocht für Sie Michael Ritter

NoKi Restaurant

23552 Lübeck
Dr. Julius-Leber Str. 69

Telefon:
E-Mail:
Internet:

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»Wildes Grün«

Unser 7 Türme Gericht:

"7-Gartengemüse"

in Safransauce mit gebratenem Zander unter einer Kartoffelkruste

Wir servieren Ihnen den »Gourmet Teller« zum Preis von 17,50 €

Es kocht für Sie Petra Monika Holtz

Wildes Grün

23553 Lübeck
Mühlenstraße 68

Telefon:
E-Mail:
Internet:

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Restaurant »Weinwirtschaft«

Unser 7 Türme Gericht:

"Winzerroulade"

in Riesling geschmort, mit warmen Rotkohl-Traubensalat und Serviettenknödelgugelhupf

Wir servieren Ihnen den »Gourmet Teller« zum Preis von 17,50 €

Es kocht für Sie Stefan Tischer

Restaurant »Weinwirtschaft«

23570 Lübeck-Travemünde
Außenallee 10

Telefon:
Fax:
04502 / 30 70 700
E-Mail:
Internet:

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»KOCHWERK Lübeck«

Unser 7 Türme Gericht:

"Perlhuhnbrust an Sherry Honig Jus"

mit glasiertem Gemüse, Estragonkroketten und Portweintrauben

Wir servieren Ihnen den »Gourmet Teller« zum Preis von 17,50 €

Es kocht für Sie Benjamin Muallem-Herbertz

KOCHWERK Lübeck
im Holiday Inn Lübeck

23568 Lübeck
Travemünder Allee 3

Telefon:
Fax:
0451 3706 666
E-Mail:
Internet:

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Restaurant »Holstein's«

Unser 7 Türme Gericht:

"Roulade und gebackene Keule vom Schönmoorer Landhuhn"

mit glasiertem grünen Spargel, zweifarbigen gebratenen Semmelknödeln und Tomaten-Paprika-Glace

Wir servieren Ihnen den »Gourmet Teller« zum Preis von 17,50 €

Es kocht für Sie Bruno Hillmann

Restaurant »Holstein's«
im Columbia Hotel Casino Travemünde

23570 Lübeck-Travemünde
Kaiserallee 2

Telefon:
Fax:
0 45 02 / 3 08-3 33
E-Mail:
Internet:

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Restaurant Shanghai

Unser 7 Türme Gericht:

"Holsteiner Barbarieente"

mit Erdnuss Chili Sauce und Reis

Wir servieren Ihnen den »Gourmet Teller« zum Preis von 17,50 €

Es kocht für Sie Minguang Xie

Restaurant Shanghai

23552 Lübeck
Koberg 6

Telefon:
Fax:
04 51 / 300 25 67
E-Mail:
Internet:

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Restaurant Highlight

Unser 7 Türme Gericht:

"Schweinefiletmedaillon unter einer Ziegenkäsekruste"

mit Honig und Thymian an Cranberry-Relish, Kräuterseitlinge, grüne Bohnen und gefüllte Kartoffeln im Speckmantel

Wir servieren Ihnen den »Gourmet Teller« zum Preis von 17,50 €

Es kocht für Sie Ariel Muniz

Restaurant Highlight
im Hotel Vier Jahreszeiten

23554 Lübeck
Bei der Lohmühle 27

Telefon:
E-Mail:
Internet:

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Restaurant Potter’s

Unser 7 Türme Gericht:

"Lachsfilet"

mit Estragon-Limetten-Pesto, Kartoffelröstis und Feldsalat in Balsamico-Vinaigrette

Wir servieren Ihnen den »Gourmet Teller« zum Preis von 17,50 €

Es kocht für Sie Maik Röhrdantz

Restaurant Potter’s

23552 Lübeck
An der Obertrave 9

Telefon:
E-Mail:
Internet:

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Ratskeller zu Lübeck

Unser 7 Türme Gericht:

"Bella Butt"

gebratenes Buttfilet auf bunten Nudeln, Pesto, Tomaten und Rucola, garniert mit einer fruchtigen Balsamicoglace und Parmesanchip

Wir servieren Ihnen den »Bürger Teller« zum Preis von 13,50 €

Es kocht für Sie Jennifer Jänicke

Ratskeller zu Lübeck

23552 Lübeck
Markt 13

Telefon:
Fax:
04 51 / 7 20 52
E-Mail:
Internet:

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Ringhotel Friederikenhof

Unser 7 Türme Gericht:

"Dreierlei von Bauer Schramm’s Sattelschwein"

gelackter Bauch, gebratene Speckblutwurst, gebackene Schulter – mit sauer eingelegtem Gemüse und Püree von gelben Erbsen

Wir servieren Ihnen den »Gourmet Teller« zum Preis von 17,50 €

Es kocht für Sie Dirk Werner

Ringhotel Friederikenhof

23560 Lübeck Oberbüssau
Langjohrd 15-19

Telefon:
Fax:
0451 / 80 08 81 00
E-Mail:
Internet:

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Ristorante »Roberto Rossi« im Schabbelhaus

Unser 7 Türme Gericht:

"Herrn Schabbels grüne Perle Kalbsragout"

Perlhuhn Supréme auf Limetten-Matcha-Pürree und jungem Gemüse

Wir servieren Ihnen den »Gourmet Teller« zum Preis von 17,50 €

Es kocht für Sie Daniel Röder

Ristorante »Roberto Rossi« im Schabbelhaus

23552 Lübeck
Mengstraße 48 – 50

Telefon:
Fax:
04 51 / 7 50 51
E-Mail:
Internet:

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Restaurant Schiffergesellschaft

Unser 7 Türme Gericht:

"The Captain"

Lachs- und Dorschfilet unter Mandel-Senfkruste, Estragonsoße, Blattspinat und Butterkartoffeln

Wir servieren Ihnen den »Gourmet Teller« zum Preis von 17,50 €

Es kocht für Sie Stefan Beeth

Restaurant Schiffergesellschaft

23552 Lübeck
Breite Straße 2

Telefon:
Fax:
04 51 / 7 32 79
E-Mail:
Internet:

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Lübecker Kartoffelkeller

Unser 7 Türme Gericht:

"Sand(dorn) am Meer"

gebratenes Dorschfilet auf Sanddorn Kartoffelstampf, gebratene Speckscheiben, Tomaten, Petersilienpesto + Weisweinschaum

Wir servieren Ihnen den »Bürger Teller« zum Preis von 13,50 €

Es kocht für Sie Dustin Schlicht

Lübecker Kartoffelkeller

23552 Lübeck
Koberg 8

Telefon:
Fax:
04 51 / 7 53 44
E-Mail:
Internet:

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Restaurant NORD

Unser 7 Türme Gericht:

"Susländer Schwein"

mit Kraut und Rüben

Wir servieren Ihnen den »Gourmet Teller« zum Preis von 17,50 €

Es kocht für Sie Olaf Schumann

Restaurant NORD

23552 Lübeck
An der Untertrave 1
Gastronomie im Europäischen Hansemuseum

Telefon:
Fax:
0451 / 80 90 99 49
Internet:

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Restaurant »Der Müggenbusch«

Unser 7 Türme Gericht:

"Am Amazonas des Nordens"

Flusszanderfilet im Tannenwipfel-Briocheteig mit Apfel-Sellerie-Relish und Salatbouquet

Wir servieren Ihnen den »Bürger Teller« zum Preis von 13,50 €

Es kocht für Sie Max Schäfer

Restaurant »Der Müggenbusch«

23562 Lübeck
Müggenbuschweg 10

Telefon:
Fax:
0451 / 5 04 14 35
E-Mail:
Internet:

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Deutscher Hotel- und Gaststätten-Verband (DEHOGA) in der Hansestadt Lübeck

Gustav-Adolf-Straße 7a
23568 Lübeck

Tel.:
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(0451) 86 24 36

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